طبخات عربية وعالمية

طريقة عمل مندي سمك الهامور مثل المطاعم بالصور – وصفات اكلات طبخات كويتية

طريقة عمل مندي سمك الهامور مثل المطاعم بالصور

( مندي سمك هامور ، شوربة بحريات )
نبدا الان بمندي السمك
المكونات
1- سمك هامور
2- رز ابيض
ا3- شرائح بصل وطماطم وفلفل رومي
التتبيله / اي نوع بهارات تفضله مع معجون الثوم والزنجبيل مع زيت نباتي او زيتون وملح ونخلطهم مع بعض وندهن بها السمك من الخارج والداخل
نشوف الصور

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_001.jpg

ثم نقطع السمك من النصف ونفتحه من الكتاب

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_002.jpg

ثم ندهن السمك بالتتبيله التي ذكرتها سابقا

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_003.jpg

ثم نضع شرائح البصل والطماطم والفلفل الرومي ونصفها على الوجه مثل الصوره

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_004.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_005.jpg

نروح الان للرز بعد ما تبلنا السمك

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_006.jpg

وبعد ما نضبط الرز نكون مجهزين فرن المندي على حرارة تقريبا 180 الى 200

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_007.jpg

ثم نضع السمك في الاعلى

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_008.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_009.jpg

بعدين نقفل الفرن وننتظر الى ان ترجع الحرارة على 200 درجة لانه اذا فتحنا الفرن سوف تنزل الحرارة يعني ننتظر عشر دقائق بالكثير بعدين نطفي النار ونتركة من نصف ساعة الى 45 دقيقة كحد اقصى

الان انتهينا من مندي السمك وراح نشوف النتيجة النهائية في اخر الموضوع

الان ننتقل الى شوربة البحريات
الان نجي لشوربة البحريات

المكونات
1- كيلو واحد روبيان مقشر ومنظف
2- كيلو واحد حبار ( كلماري ) منظف
3- 2 كيلو كابوريا ( قباقب ) منظفة
4- جزر شرائح
5- طماطم وبصل اخضر مقطع
6- معجون الثوم والزنجبيل
7- فيش صوص ( صلصة السمك )

الطريقة نشوف الصور

اول شي نسلق الكابوريا لحاله مع ليمونه مقطعه وملح وبهارات لمدة 5 دقائق لكي نشيل الزفره منها

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_010.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_011.jpg

وهذا الحبار والجمبري مقطع

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_012.jpg

وهذي المكونات للشوربه

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_013.jpg

نضع الزيت في قدر ونضع عليه معجون الثوم مع الزنجبيل ونحمسه

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_015.jpg

بعدين نضع البصل الاخضر

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_016.jpg

ثم نضع صلصة السمك مع الفلفل الاحمر الحار

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_017.jpg

ثم نضع الحبار ( الكلماري )

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_018.jpg

ثم نضع الكابوريا للمكونات

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_019.jpg

واخر شي نضع الجمبري لانه ما يحتاج وقت كثير لكي يستوي

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_020.jpg

بعدين نقلب المكونات مع بعضها البعض

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_021.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_022.jpg

واخر المكونات نضع شرائح الجزر والفلفل الرومي البارد

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_023.jpg

ونتركها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة وبعدها تصبح جاهزه وهذي النتيجة النهائية للشوربه

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk8946_024.jpg

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى