الجديد هاتف وعنوان مستوصف شامخ الأهلي - الباحه - طريقة تحضير السفرجلية (سفرجلية لحم الخروف) من الشيف منال العالم - ألان طاسو سيرة ذاتية - العلاج الفعال لمرض جرثومة المعدة ونصائح طبية للمرضى - الاستعلام عن صلاحية دفتر المركبة بالكويت - [بحث] بطاقة قراءة لكتاب الدكتور فاروق أبوزيد بعنوان مدخل الى علم الصحافة - ملخصات وتقارير - قبيلة الهزازي أقسام قبيلة الهزازي - رمانة وبرطال (مسلسل) القصة - [بحث جاهز للطباعة] ماهو المطعم ، تعريف المطعم ، تاريخ المطعم ، نبذه عن المطاعم - - طريقه عمل البروستد في المنزل - ليبيون قدماء الليبيون القدماء - قياس سرعة السوائل بإستخدام قوة لورينتز مقدمة - إدارة الأسلحة والذخيرة للقوات المسلحة (مصر) مهام الإدارة - كلية (قرية) الموقع - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع غربلة وتنظيف وتعبئة الأعشاب الطبية والعطرية - بدر مولى عبد الرحمن الداخل نبذة وتعريف - لمح البصر (فيلم) القصة - نظرية التراكب - برازيكوانتيل الاستخدامات الطبية - اجراءات استخراج البطاقة الصحية بقطر - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج القولون بالاعشاب - فرناندو كولنج حياته الشّخصية - مستشعر الحساسات الضوئية - هاتف وعنوان مستوصف ربوع العائلة - بلجرشي, الباحة - سور القران لكل شهر من شهور الحمل - زارينا وهاب حياته - يغور التسمية - هاتف مركز الشاطئ الصحي بمنطقة جازان و معلومات عنه بالسعودية - ورق البوكي خلفية علمية - ميزان الكتلة - مبرهنة مورلي - ويليام شوكلي بداية حياته - سبيكتاكيولار سبايدرمان - [بحث جاهز للطباعة] تحميل أبحاث علمية باللغة الإنجليزية لطلاب المدارس والجامعات - - أبيات أعضاء مجلس الإدارة أبيات - أبطال الكرة الشخصيات - وصفة من الاعشاب لعلاج مرض الشرى (الارتيكاريا) - [بحث جاهز للطباعة] حول التسويق - - تكامل متعدد مقدمة - تخثر السائل المنوي يوثر على عملية الاخصاب - [بحث جاهز للطباعة] البلازما الحالة الرابعة للمادة و الغازية في الفيزياء و في الكيمياء - - ساكن قصادي (مسلسل) الجزء الأول - آيرش كريم - المحقق كونان (الموسم 11) عناوين الحلقات - هاتف وعنوان مستشفى الأهلي السعودي - العزيزيه, مكة المكرمة - هاتف وعنوان مستوصف سلامتك - حي النهضة, مدينة الرياض - طريقة عمل ومقادير المشاط الفلسطيني او عجة البيض والزهرة من مطبخ منال العالم - خبشا (الطيال) مراجع وروابط خارجية - هاتف وعنوان مشغل ليلى النسائي - منفوحه, مدينة الرياض - استهلاك الوقود بالتنكة ما هي التنكة؟ - شخصيات مسلسل الدبور الجزء الثاني شخصيات المسلسل - [بحث] ** روابط مواقع اباحيه .. للكبار فقط .. - ملخصات وتقارير جاهزة للطباعة - هاتف وعنوان مشغل برونز النسائي - العليا, مدينة الرياض - تقني الأشعة طبيعة العمل - متلازمة الشريان المساريقي العلوي الاعراض المرضية - بطنج أسماؤه واستعمالاته - مصباح وميضي - حنظلة بن أبي سفيان (توضيح) - صمغ الغوار (الجاكوار) التسمية العامة - وادي عتبة تساوة - دالة مستمرة دوال مستمرّة بقيم حقيقيّة - فيلم قصير تعريف الفيلم القصير - [ رقم هاتف ] شركة روتانا لتأجير انواع السيارات , خدمة التأجير 24 ساعة - هاتف وعنوان مستشفي الجبيل العام - الجبيل - طراد سندي حياته ومشواره المهني - ياسر قشلق - بيلاتريكس لسترانج العائلة والنشأة - [بحث جاهز للطباعة] بحث علمى حول مادة الرياضيات - - حشوة ضوئية الحشوة المركبة أو الضوئية (الكومبزت) - لهجة زهرانية الكلمة ومعناها باللهجه الزهرانية - طريقة عمل السابليه للشيف حسن - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج النتؤات او الثؤلول او الثلول بالاعشاب - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع تسمين الدواجن - طلبات زواج الرعايا السعوديين من تونس - قلب الظلام ملخص الرواية - الشروط المطلوب استيفائها للحصول على ترخيص نقل البضائع والمهمات بأجر بالسعودية شروط ترخيص نقل البضائع - فيرموث خلفية - تقرير عن مؤسسة الأسرة واحتمالات المستقبل - منوعات مفيدة - [بحث جاهز للطباعة] طرائق التدريس - - هواتف مكتب الخدمات الهندسية والفنية ومعلومات عنه بالسعودية - أبو طالب المكي روى عن - جاسم الشريدة - راشد أبو قبا نسبه - الدالة المحدودة - باكلوفين الاستعمال الطبي - هاتف وعنوان مستشفى العدواني العام - الطائف المركزي, الطائف - قبيلة صبح نسب قبيلة صبح - فيصل الضاحي - هاتف و عنوان مستشفى رنية و معلومات عنها بالطـــائـف بالسعودية - كأس بن عرفة الفرق المشاركة - فضاء متجهي مقدمة وتعريف - رابونزل (فيلم) أداء الأصوات - الخصم التجاري - وصفة العلاج باسماء الله الحسنى - طريقة عمل وصفة بسبوسه مقرمشة و سهلة التحضير بالذ طعم لا تفوتكم - [بحث جاهز للطباعة] قائمة بعناوين مشاريع التخرج لتخصص التربية الاسلامية - - فيروس جي سي التواجد - الأوراق المتساقطة (مسلسل) ابطال المسلسل والشخصيات - طريقة تحضير القلاصاج خطوة بخطوة بالصور - قائمة المسلسلات التلفزيونية التونسية 1999-1990 -
آخر المشاهدات قبيلة الصلبه نسب القبيلة وافخاد القبيلة - دراسة جدوى مفصلة لمشروع انتاج الزيوت العطرية - دائرة مقاومة ومكثف مقدمة - هاتف وعنوان مطعم الأرطاوية - الأرطاويه, محافظات الرياض - مكثف (كهرباء) قوانين - دالة التوزيع التراكمي التعريف الرياضي - هاتف وعنوان مستشفى الزهراء - عوالي, المدينة المنورة - رشيد نخلة نشأته وأعماله - الدحثاث العليا (المشنة) المحلات التابعة للقرية - صمام نفقي - هاتف وعنوان عدنان صبغة للأعشاب الطبيعية - مكه الخريق, مكة المكرمة - هاتف وعنوان الدلفين للمسابح - البلد, المدينة المنورة - الخليوي نبذة عن عائلة الخليوي - سودوإفدرين التركيب الكيميائي - كامل نقولا قعبر - هاتف وعنوان مطعم الدروازة - حائل - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الإسهال والقيء بالاعشاب - الحقن المجهري بشمال قبرص التركية مركز يورو كاير - ناصر بن جريد أولاد الشاعر ناصر بن جريد - من الاحكام الفقهية للمسجد الاقصى أولا المسجد الأقصى المبارك - سوني ديول الافلام - يوليوس قيصر (مسرحية) ملخص المسرحية - الطلاء الكهربائي الطرق - طريقة عمل حلوة الطربوش الرائعة بطعم لذيذ - الريش (قبيلة) النسب - معلومات هامة عن سلالة دجاج المعمورة - دراسة جدوى مفصلة لمشروع صناعة المنتجات الجلدية - ريم بنت الوليد بن طلال بن عبدالعزيز آل سعود حسابات التواصل الاجتماعي - طريقة تحضير لقيمات مقرمشه بعجينة البطاطس بالصور - الجامعة الأسمرية للعلوم الإسلامية كليات الجامعة - اعشاب لحرق الدهون فى الجسم للتخسيس و النحافه - سونوكو سوزوكي شخصيتها - أياد راضي السيرة الذاتية - مشروع تخرج لطلبة كلية التربية قسم اللغة الإنجليزية جاهز للطباعة - الميكانيكي (فيلم) ملخص القصة - تاريخ المسيحيون العرب في الجاهلية - طريقة عمل إيدام الدبه اوالقرع الأخضر بطعم لذيذ لا تفوتك - ثنائي ميثيل الإيثر التحضير - هاتف وعنوان مطعم ومعجنات لطيف - المبرز, الاحساء - عنوان وهواتف سفارة بنجلاديش فى السعودية ومعلوات عنها - همام بن مرة سيرته الذاتية - نايف الروضان مسيرته - الكعك المعاني - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى بالعقيق ومعلومات عنها بالسعودية - صاحب الإدارة بواب العمارة (فيلم) قصة الفيلم - طريقة اعداد مخلل أشار أجار خضار مشكلة أيضا بالذ طعم خطوة بخطوة - عدد السعرات الحرارية في الكباب والطاقة والقيمة الغذائية - سلبيريد الاستطبابات - طريقة عمل الشوربه الحارقه بطعم لذيذ لا تفوتكم - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى بقلوة ومعلومات عنها بالسعودية - ثابت حجازي المؤهلات العلمية - هواتف مستشفى المجاردة و معلومات عنها بعسير بالسعودية - ذي قار (مسلسل) - تي-باغ حياته قبل السجن - الشاذلي النفاتي سيرة ذاتية - هاتف وعنوان مطعم النورس- السويدي, مدينة الرياض - مؤمن حسن عن حياته - هاتف وعنوان مستوصف الكرامة الأهلي - النسيم, مدينة الرياض - الأهمية الاقتصادية للبكتيريا إنتاج العقاقير الطبية - علم الحيوان مقدمة عن المملكة الحيوانية - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الروماتيزم أمراض العظام والمفاصل بالاعشاب - محمد بلخياطي - مبرهنة مورلي - طريقة عمل مقلوبة القرنبيط وصفة رمضانية لذيذة من منال العالم - هاتف وعنوان برجر كنج ميدل ايست ( الادارة العامة ) - الملز, مدينة الرياض - [بحث جاهز للطباعة] تقرير صحفي تقرير علمي كتابة تقرير تقرير عن المخدرات تقرير معرض الكتاب - - سالم الهندي نبذة عن حياته - نبذة عن الضمان الاجتماعي في الكويت - مشهور بن مساعد بن عبد العزيز آل سعود أسرته - مبرهنة غرين البرهان عندما تكون < >D منطقة بسيطة - سحر جوليا (مسلسل) ملخص القصة - عدد السعرات الحرارية في سمك الشعري والطاقة والقيمة الغذائية - تلبيسة الاسنان .. هل يمكن ازالة التلبيسه الدائمه؟ - بني المصابي (بني قيس الطور) المحلات التابعة للقرية - مقاطعة فينيسيا أهم المدن - خليف بن دواس وفاته - وقود السيارات تحليل البنزين الكيميائي وتصنيعه - أيون مزدوج - هاتف وعنوان مستوصف المشافي - الهفوف, الاحساء - الصرع الرولاندي العلامات والأعراض - طريقة تحضير التمرية او المبروكه او المفروكه او الشعثه بالصور - هاتف و عنوان نادي الهلال الرياضي ومعلومات شاملة عنه - كلية ابن سينا رسوم الكلية - هواتف مستشفى الملك فهد و معلومات عنها فى بجــــــازان بالسعودية - قضيب البان - مالتيتول الانتاج والاستخدام - كينولين الخواص الفيزيائية و الكيميائية للكينولين - هاتف وعنوان شركة الربيع السعودية للأغذية - النزله, جدة - هاتف وعنوان المستوصف الوطني - حائل - طريقة عمل اكلة شاورما الدجاج باللبن والطحينة مثل المطاعم - طريقة عمل تارت الدجاج بالفطر اشهى وصفات رمضان من منال العالم - هاتف و معلومات عن حلويات طيبة برديسي اخوان بالمدينة المنورة - ملهم (حريملاء) - هواتف مؤسسة كرم الخليج للمقاولات ومعلومات عنها بالسعودية - قبيلة الهزازي أقسام قبيلة الهزازي - سبيكة الألومنيوم - الشروط المطلوب استيفائها للحصول على ترخيص نقل البضائع والمهمات بأجر بالسعودية شروط ترخيص نقل البضائع - معركة غوغميلا خطة الاسكندر - طريقة عمل وصفة الكراوية من منال العالم - هاتف وعنوان مستوصف العزيزية الطبي - مشرفه, جدة - طلاء بالرش الحراري نظره عامة على النظام - محمد بن سعيد الغامدي (ساري) مختارات - هاتف وعنوان مستوصف الممتاز - الملز, مدينة الرياض - إف إن سي إنترتينمنت مملكة إف إن سي - جبال منجد المناخ - هاتف وعنوان شركة الحمراني للإستثمار التجاري - الملز, مدينة الرياض - الآلة تتوقف القصة - رابونزل (فيلم) أداء الأصوات - الشروط المطلوب استيفائها للحصول على ترخيص نقل البضائع والمهمات بأجر بالسعودية شروط ترخيص نقل البضائع - قصر سانسوسي القصر وحديقة الأعناب - طريقة عمل وصفة كيكه في مقلاة تيفال روعه الشهية - طريقة تحضير كيكة الفيمتو بالصور - بويراز كارايل (مسلسل) قصة المسلسل - خطوات تمديـد تـأشــيـرة الخروج و العودة من القنصلية السعودية فى الاسكندرية - خالد بن سعود بن عبد العزيز آل سعود مولده ونشآته - طريقة تحضير خبز التاوه النجدي اللذيذ بطريقة سهلة - دلعونا أصل الكلمة - طريقة تحضير عجينة فى دقيقتين بطريقة سهلة - هاتف وعنون مؤسسة بن شيهون للإطارات - بريده, القصيم - رجيم الدكتور قاسم الجوهرى يخسس 12 كيلو في شهر - الأسطول البحري الجزائري - إقليم شتوكة آيت باها المناطق الكبرى - ما هي الاجراءات القانونيه لفتح محل تجاري او مصبغه - ماريا دل كارمن (مسلسل) القصة - وقعة البركة المقدمة - هاتف وعنوان بقالة النورس - ابها - هاتف وعنوان شركة امريكانا للأغذية - المصفاه, مدينة الرياض - ليزا جين سميث أعمالها - بشرات (مسلسل) طاقم الممثلين - مايا صبحي عن حياتها - قبيلة أسلم نسب القبيلة - نظرية التراكب - مناورة فالسالفا الإستجابة الفسيولوجية لمناورة فالسالفا - سليمان كراداغ - العطل الرسمية في روسيا عطلة رأس السنة - منطاد مصطلحات - علاج الشذوذ الجنسي - هاملتوني (ميكانيكا الكم) مقدمـــة - ميكانيك الكم العلائقي - خورخي ساليناس السيرة المهني - مؤشر جلايسيمي أمثلة - هاتف وعنوان مستوصف الحرمين الجديد - خميس مشيط, عسير - عبد المجيد مجذوب عن حياته - حد الصحاري تسمية حد الصحاري - وصفة لعلاج سلس البراز بالاعشاب الطبيعية - لغة النمذجة الموحدة تاريخ - نتريل - الليلة الثانية عشرة أو كما تشاء تحليل المسرحية - نظرية المشروع (المقاولة) - نموذج إقرار مخالصة نهائية مقدم من وزارة الشئون الاجتماعية والعمل الكويتية - قائمة شخصيات هاري بوتر الشخصيات الرئيسية - [بحث جاهز للطباعة] ماهو المطعم ، تعريف المطعم ، تاريخ المطعم ، نبذه عن المطاعم - - سور القران لكل شهر من شهور الحمل - محمد سعيد العريان نشأته وأثرها على كتاباته - محمد بن هندي محمد بن هندي بن حميد - إنهاء النسيج تصنيف عمليات إنهاء النسيج - طريقة تحضير المنسف الفلسطيني - معركة دير العاقول معركة دير العاقول - المسلماب ومن ابرز ابناء المسلماب - الحب مرة أخرى (مسلسل) القصة - علي بوسويهي - كيف تفلت بجريمة قتل قصة - دالة مستمرة دوال مستمرّة بقيم حقيقيّة - الخيميائي الفولاذي القصة - العفوص قُرى العفوص - تقييم الأقران مزايا التقييم الذاتي وتقييم الأقران - قناة النهروان خلفية تاريخية - طريقة عمل اكلة الشيشبرك على الطريقة السورية من مطبخ منال العالم - هاتف وعنوان مستوصف حامد التخصصي - محايل, عسير - خريطة كارنوف شرح تطبيقي ومثال في كيفية استعمال الجدول - خاصية التمام - حلقات عالم غامبول المدهش نظرة على السلسلة - خماسي كربونيل الحديد الخصائص - المحقق كونان (الموسم 11) عناوين الحلقات - أيانا تاكيتاتسو أدوارها في الأنمي - لهجة زهرانية الكلمة ومعناها باللهجه الزهرانية - رمانة وبرطال (مسلسل) القصة - لوبين الثالث ضد المحقق كونان القصة - بيلاتريكس لسترانج العائلة والنشأة - تطبيق الرجيم البروتيني الرهييييييب شوفو نتايجه& - رجيم ورشاقة و تنحيف وانقاص الوزن - طريقة رونج-كوتا - هاتف وعنوان شركة القصيبي للخدمات المحدودة - المطلق, الدمام - زنايدة بويحياوي عن حياتها - عين غمسة - مزايا وعيوب شركات التوصية البسيطة وهل تصلح للمشروعات الصغيرة - مكافآت طلاب مدارس تحفيظ القرآن الكريم بالمملكة العربية السعودية - هواتف مكتب الضمان الاجتماعى بجده ومعلومات عنها بالسعودية - جماعة تاكزيرت - هاتف وعنوان المستشفى السعودي الألماني ,عسير - خميس مشيط, عسير - فاطمة النجرس - خدمة استخراج الشهادات الصحية بالمملكة العربية السعودية - القريتليه - طريقة عمل كبسة الربيان الناشف بطريقتي المطوره - قيد مفرد نظرية القيد المفرد - [بحث جاهز للطباعة] قائمة بعناوين مشاريع التخرج لتخصص التربية الاسلامية - - اهم انواع مقصات الخياطة وكيفية استعمالها - [بحث جاهز للطباعة] طرائق التدريس - - هاتف وعنوان مستوصف شامخ الأهلي - الباحه - طريقة تحضير السفرجلية (سفرجلية لحم الخروف) من الشيف منال العالم - ألان طاسو سيرة ذاتية -
اليوم: الاربعاء 8 يوليو 2020 , الساعة: 1:29 ص


اعلانات

محرك البحث


مطبخ موصلي الأطباق الجانبية

آخر تحديث منذ 4 يوم و 23 ساعة 243 مشاهدة

اعلانات
عزيزي زائر الموقع تم إعداد وإختيار هذا الموضوع مطبخ موصلي الأطباق الجانبية فإن كان لديك ملاحظة او توجيه يمكنك مراسلتنا من خلال الخيارات الموجودة بالموضوع.. وكذلك يمكنك زيارة القسم وتصفح المواضيع المتنوعه... آخر تحديث للمعلومات بتاريخ اليوم 03/07/2020

الأطباق الجانبية


مخلالات الشوندر تصغير يسار المخـللاه



  • ال طرشي وهي من الأكلات المهمة في المطبخ الموصلي وتتم عن طريق كبس الخضراوات في ماء مالح في أواني لمدة طويلة, ويتم كبس الزيتون والخيار والقرنابيط واللهانة والشوندر وتفاح الارض وثوم عجم والفلفل الاخضر الذي يحشى بالكرافس والمقدونس وغيرها من الخضراوات.

  • المخللاه ويتكون من الشلغم والشوندر يقطـع ويملح ويترك لمدة 14 يوم وتصـنع في الشـتاء حصـرا.

  • السـلطة وهي من الاطباق التقليديه في المطبخ الموصلي بأختلاف طرق تحضيرها والمواد المستخدمة.

  • جاجيك وتتكون من لبن الغنم والثوم ويضـاف اليها الخيار وزيت الزيتون والزعتر.



الحلويات


Iraqi Kleicha تصغير الكـليجة بانـواعها



  • الكليجة وهي من المعجنات المحشية الموجودة في كل بيت موصلي وتصـنع في ليالي الاعياد, وتكون كليجة التمر محشية بالتمر منزوع النوى وكليجة الجوز المحشية بالجوز والسكر وكليجة جوز الهند المحشية بجوز الهند والسكر وكليجة السادة وتكون غير محشية ويضاف اليها السمسم وحبة السوداء, وتصـنع بأشـكال ونقشات مختفلة وتخبز بالفرن.

  • الشكرلمه وهي من المعجنات الموصلية المشهورة والمنتشره في العراق وهي خـليط من الطحين والدهن والسكر والهيل, وتعمل كاقراص صغيرة وتخبز في الفرن بالصينية.

  • السودة من المعجنات الموصلية المشهورة وتشبه مكوناتها الشكرلمة يضاف اليها البيض والسودا.

  • ال بقلاوة وهي من المعجنات التي تصنع من رقائق عجين خاص وتُحشى بالجوز أو الفستق الحلبي ويتم تحلِيَتِها بالشيره.

  • حلاوة طحينية وهي من الحلويات المشهورة وتصنع من السكر أو الطحينية حسب النوع ويضاف اليها المكسرات.

  • المعكرونية وهي خليط الطحين والدهن والسكر وجوز النركيلة (جـوز الهند) المبروش والهيل, وتقطع كأقراص صغيرة وتخبز في الفرن بالصينية.

  • زلابية وهي من المعجنات الرمضانية الشعبية وتعمل من الطحين والنشا والسكر والشيرة وتكون حمـراء او بيـضاء وتكون هـشة.

  • مهلبية المحلبية وتتـكون من حليب يغلى مع النشا والسكر والهيل وقليل من الرز ثم تبرد ويرش عيلها الكبابة وماء الورد.

  • من السما وهي الحلويات المشهورة عالميا ويعتقد بانها هي المذكورة بالقران (المن والسلوى) حيث يحضر من السما من المن الذي تحضر من مادة خام من جبال السليمانية ثم اليها السكر وتعمل على شكـل عجينة ويضاف اليها الجوز.

  • ال كاهي وهي من الاطباق الشعبية في الموصل وتعمل من عجينة خاصة على طبقات محشية بالمكسرات ويصب عليها الشـيرة (القطر) وتـقدم مع القيمر.

  • لقمة القاضي (عـوامي) وهي عجينة خفيفة من الطحين والسـكر, تقطع الى كرات صغيرة وتقلى بالدهن فتنتفخ وتقدم مع الشيرة.

  • سنبوسك حلويات تصنع من رقائق العجين المحشوة بالجوز أواللوز أو القيمر وتلف بشـكل مثلث وتـقلى بالدهن ثم يصب عليها العسل أو عـصير السـكر.

  • زنود الست

  • اللـوزينا تعمل من النشأ والطحين والسـكر والجوز وماء الورد, وتقـطع بشكل قـطع صغيرة.

  • السـمسمية وتشـبه اللوزينا ويتم أستـبدال الجوز بالسـمسم.

  • راحـة حلقوم وهي من الحلويات الشعبية وتصنع من السـكر والنشا المطبوخ وتحشى باللوز والجوز والفستق

  • الملبس ويصـنع من اللوز المغطى بالسـكر الناعم ويقدم بألاعياد وعـقود الزواج



Jalebi_from_Iraq الـزلابية

Gaz Candy From Iran مـن السـما

Cardamon شـكرلمة بالـوز

Lokumblokjes op bord راحـة حلقوم

Halva_from_Mosul حلاوة الطحينية


ألاكـلات الرئيـسية


البردة بلاو تصغير يسار البـردة بـلاو المـوصلـية




  • المجـدرة من الأطباق القديمة وتتألف من العدس والبرغل مع البصل المقلي وهي نوعان المجدرة الصفراء او المجدره السوداء حسب نوع العدس, وتقدم مع الطرشي والمخللا.

  • الدولمة وهي عبارة عن خليط من اللحم المثروم والارز والخضار محشي داخل ورق العنب والبصل والباذنجان والطماطة والكوسة والسلق واللهانة وغيرها من الخضار

  • البرياني وهي عـبارة عن ارز مطبوخ يضاف اليه لحم الدجاج والبطاطا والبازالاء والجزر مع بهارات خاصة.

  • المقلوبة وهو عبارة عن ارز يطبخ مع لحم العجل والباذنجان والبطاطة والطماطة والفلفل الاخضر ويضاف اليه بهارات خاصة.



Iraqi Qoozi تصغير القـوزي




  • البردة بلاو وهي من الاكلات الموصلية المشـهورة وتعمل من عجينة الخبز يحـشى داخلها اللحم (دجاج او لحم) والبطاطة المقلية والبصل والفلفل الاسود والبيض المسلوق.

  • القوزي وهو لحم كتـف الخروف (طـابق) يـشوى بالفرن ويقدم مع الارز والمكـسرات.

  • الباجـة وهي أكـلة رأس الخروف او رأس البقر التي تطبخ على نار هادئه لمدة طـويلة ويقدم مع المقيدم (اطـراف الحيوان) وتقـدم مع البمبار .

  • البمبار وتتـضمن حـشي أمـعاء الخروف بالرز واللحم المثـروم والفـلفل و تقدم جنبا الى جنب مع الباجة.

  • ألـقولات وهي عـبارة عن طبخ لحم القول - لحم عـظم الفخذ والمفاصل- مع الحـمص والبصل والكمون والكركم على نار هادئه .

  • الكشـكا وتعمل من الحبية مع الطماطم والكركم والكاري.

  • الشـيخ محـشي وهي من الاكلات المشهورة وتكون عادة من حشي البصـل والقرع والباذنجان باللحم والخضار المثروم

  • القلية وهو اكلة مشـهورة تتضمن غلي لحم الغنم و لية الغنم مع قليل الماء الى ان ينشف الماء بصورة كاملة ولايـبقى سوى اللحم ناشفاٌ.

  • البسطرمة وتصـنع من لحم مثروم يضاف اليه الملح والبهارات السـبعة الخاصة بها ثم يهرس معها الثوم ويعجن معها, ثم تحـشى في بمصارين البقر أو


الخروف -التي تعرف محليا بالشغداني- ويسحب منها الهواء, ثم تعلق في مكان جاف وبارد.




  • المخـلمة وتكون من لحـم مثروم يضاف اليه الطاطم والبصل والمعدونس وبيض والفلفل الاسود والكمون.

  • الجـلفراي وهي عبـارة عن لحم مثـروم يقلى مع البطاطا والبصل والطماطم والفلفل الاخـضر والفلفل الاسود على نـار هادئه.

  • الحـسو وهـو حسـاء يطبخ من الطحين المحمص بالدهن وماء اللحم أو الحليب مع البيض والبهاراتز

  • الشوندغية (الشوندريه) وهو تصنع من الشوندر الاحمر مع اللحم وكبب صـغيرة.

  • القيسي ويتم طبخ القيسي (المشمش المجفف) مع الكشمش واللوز ويضـاف الليها السـكر, وتقدم مع الارز أو البرغل او لوحدها.

  • أيبرغ مفلش وتطبخ من الأرز مع الطماطة وأعـواد السلق المثروم والخضار .

  • الحنيني وهي أكلة بسيطة تتكون من البيض المقلي مع الدهن والتمر.



التشريب والمـرق



التشريب وهي اكلة تتضمن مزج الخبز بمـرق اللحم أو الخضار وتوكل عادة في الفطور أو فترة الغداء وتسمى بالفريد أو الثريد.





  • تشريب هبيط وهي من الاكلات المشهورة وتعمل المرق من لحم الضـأن مع البصل ونوم البصرة والفلفل والملح وتـصب على الخبز و الارز.

  • تشريب لحم زند (تشريب أحـمر) وتتضمن طبخ لحم الغنم مع العظم مع طماطة وبـصل وفلفل اخـضر ونوم البصرة والفلفل الاسـود والفلفل الحمر ويصب فوق


الخبز.




  • تشـريب باقلاء وتتضمن من غلي الباقلاء على الماء ثم يقـلى الخبز ويصب عليه الدهن الحار ويضاف احياناً البيض المقلي فوق الماعون.

  • تشـريب بامية ويتـضمن عمل مرقة البامية مع اللحم الضـأن ويصـب فوق الخـبز.

  • تشـريب القلية وتتضمن طبخ لحم الغـنم والليه مع البصل ونوم البصرة والفلفل الاسود.

  • مـرق العدس وهي من الاكـلات الشعبية المنتشرة بشكل كبير ويتضمن طبخ حبوب العدس مع البصل والكمون ويأكل عادة صـباحا وعلى موائد الفطور الرمضانية.

  • المـرق مثل مرق البامية-الباذنجان-القاصولياء-والقغع (الكوسى)-وبقية الخـضار وتطبخ مع المعجون واللحم ويـضاف اليها البهارات, ويقدم الى جنب الارز.



الكـبب والعـروق


Kibbeh Moselleyh تصغير كــبب كبار (كبه موصـلية)



  • كبب كباغ (كبب كبار) وتشـتهر بالكبه الموصليه في خـارج المدينة, وهي من الاكـلات الشهية التي تصنع من البرغل عادة ولحم الغنم والبصل والبهارات وتغلى بالماء والملح.وتحشى بالكشمش واللوز والفستق, تكون قليلة السمك وكبيرة القطر

  • كبب جـغش (كبب جرش) وتصـنع من عجينة الجرش -البـرغل الناعم- وتـحشى باللحم والبصل والبهارات وتكون صـغيرة الحجم وتغلى بالماء والملح, وقد يقليها البعض لاضـافة القرمشة اليها.

  • كـبب غـز (كبب ارز) وتـصنع من عجينة الارز المحلوج الذي يضاف اليه الكمون وتحـشى باللحم الضـان والبصل والكرافس وتـقلى بالدهن او الزيت.

  • كبة حامض وتعـمل من كبة الجريش ولكنها تـغلى بمرق الحامض الذي يـعمل من الشـلغم واللحم الشرح والقرع والبصل والكرفس والفلفل.

  • الكبة اليخني هي كبة تمن تطبخ عادة مع مرقة تحتوي على الحمص ولحم ذي عظم وتعمـل عادة في الأعياد وخاصة عيد الفصح.

  • كبة قيسي وهي كبة صغيرة الحجم، تحتوي على حشوة من لحم الغنم والبهارات ولكن من غير بصل. تطبخ في مرقة حلوة الطعم. تحتوي المرقة على لحم بعظم، وعلى قيسي أي المشمش المجفف، أو أحياناً تستبدل بالتمر، مما يعطيها الطعم الحلو. تُطبخ هذه الكبة بشكل كبير في الموصل وخاصة في عيد رأس السنة.


ArooqfromMosul تصغير يسار العـغوق (العـروق المـوصلية)




  • عـغوق (عـروق موصليه) وهـي من الاكـلات اللذيذة التي تشتهر بها مدينة الموصل, وتشبه كبب الموصل غير أن العجينة أثخن ويضاف اللحم الى اللعجين وتدهن الوجه بالمعجون وتخبز بالفرن.

  • لحم العجـين وهي اكـلة لذيذة تتـضمن أضـافة خـلطة من اللحـم والبـصل والطماطم وتوزيعها على عجـينة دائـرية رقـيقة من الطحين وأدخـالها الى الفرن الحجري.


Mosul_Lahmacun تصغير يسار لحـم بـعجين موصلي مع بيض




  • كبة معـلاق وهـي أكلة ربيعية تصـنع مثل طريقة مثل كبة البرغل غير أن حشوة الكبة تكون من المعلاق الاحمر بد اللحم.

  • كلـيجه لـحم وتتـضمن عمل خلطـة من اللحم والبطاطا والبصل وحشوتها في عجينة من الطحين وخـبزها في التنور.

  • الشـفته (عروق الطاوة) وهي أكـله بسيطة تـصنع من عجـينة الطحين المخمرة تعجن مع اللحم المقطع بصورة ناعمة والبصل والفلفل الاخـضر والكرفس و البهارات وتقـدم الى جنب شـوربة العدس والخـضار.



المشـاوي





  • الكباب

  • المـعلاق

  • التـكه

  • بيـض الغنم

  • كـلاوي



ألاكـلات الموسـمية



وهي الاكـلات التي تطبخ بمواسم محدده بسبب وفرة المواد المستخدمة وطبيعة الجـو في الموسـم.




  • ألبرمـة وهي من الأكـلات الشتوية وتتـالف من البرغل والعدس واللوبيا اليابسة الحمص والفاصوليا وقطع من اللحم .

  • أللبنـية وتعمل من اللبن الغنم ولحم الغـنم تـعمل في الربيع حصـرا لاعـتدال الجو.

  • المستوى وهي من الأكلات الشتوية وتتكون من الشلغم والشوندر وتقدم سـاخنة.

  • الكشـك من الاكـلات الشتوية حيث تسلق كشكا بالماء وتبرد, ثم توخذ كمية من العضود (سيقان الشلغم الاحمر) وتقطع ناعما ثم تخلط مع البرغل المسلوق, وتوخذ الخميغة (عجينة مختمرة) وتذاب بالماء حتى تصبح سائلة كاللبن ثم تخلط مع بقية المكونات, ثم تترك لمدة يوم واحد ليختمر, ثم يوضع في في بغني (جرة) ثم يترك لمـدة أسـبوع حتى تـطرشن (يحمض) فيكون صالحا للأكل أو يطبخ مع اللحم وورق السلق الاخضر, وقبل أن تـنضج يضاف اليها السفرجل وأقراص الكبة المسلوقة ومسـحوق أوراق النعناع.

  • الزبيبي وهي من الأكلات الشتوية, وتتألف من دبس يطبخ مع الدهن ثم يضاف اليها اللحم والزبيب والقسب والتين الجاف ولب الجوز وقطع السفرجل ويضاف اليها الكبة.



المشروبات





  • شـربت زبيب ويصـنع من نقع الزبيب مع نبات الطحلك وعصـره.

  • ألشنينة ويتكون من تخفيف اللبن مع الماء, مع الماء ويضاف اليه النعناع

  • الشـاي وهي من المشروبات التقليدية المنتشـره في المنطقة, ويتميز الشاي في الموصل بأضـافة الهيل أو نبـات العطر لأطراء نكـهة ممـيزة للـشاي.

  • السوس او عرقسوس عرق السوس ويـصنع من نـقع جذور نبات السـوس بالماء .

  • البيبون وهي من المشروبات الربيعية وخـاصة عـند انتـشار الزهور في الموصل وتصـنع بغلي زهـرة وردة البيبون بالماء ويقـدم سـاخناً.

  • تمر الهند ويـصنع من نقـع بذور نبة تمر الهند بالماء ويـضاف اليها السـكر.

  • قمر الدين ويـعمل من نـقع فاكهة المشمش المجففة بالمـاء ويـضاف اليها السـكر.



الخبز


SajBread(Markook) تصغير يسار خبز صـاج الموصل



  • خبز القغص (القرص) وهو ما يخبز على هيئة أقراص سميكة يصل سمكها الى 1,5 سم ويرصّع وجه القرص بواسطة أصابع اليد عدا الإبهامين ، أو تستخدم السكين لتشكيل هياكل معينية متعددة ويدهن وجه القرص بالبيض ثم يخبز بالتنور. ويستخدم الشوبك لفتح العجينة وتشكيلها.

  • خبز المطل وهو ما يخبز على شكل ارغفة يصل قطرها إلى 30 سم وسمها حوال 3 –5 ملم ويرصع قليا بالأصابع ويخبز بالتنور. وتستخدم اليد في عملية الفتح والتشكيل ويكون أهـش من خبز القغص.

  • خبز البغيشين وهو ما يخبز على شاكلة خبز المطل إلا أنه بقطر أصغر يصل إلى 15 سم ويكون سمكه أسمك بقليل من سمك خبز المطل ويدهن وجهه بالبيض ويذر عليه السمسم او حبة السوداء ويخبز بالتنور.

  • خبز الصاج وهو ما يخبز على شكل قرص يصل قطره إلى 30 – 40 سم وسمكها 3- 4 ملم. ويستخدم الشوبك في فتح العجينة ويخبز على الصاج.

  • خبز القاق (الرقاق) وهو ما يخبز على شكل ارغفة رقيقة يصل قطرها إلى 70 سم وسمكها إلى مليمتر واحد وتفتح العجينة باستخدام الشوبك والنشاب ويخبز على صاج يوقد تحته. ويصف في سلة مفتوحة تسمى الطبيقيِّ وقد يطوى الرغيف على بعضه فيشكل ربع دائرة ويحفظ ليستعمل في وقت متأخر.



تصنيف الموصل

تصنيف مطبخ عربي

تصنيف مطبخ عراقي

تصنيف مطبخ الشرق الأوسط



يـشتهر المطبخ الموصلي باطباقه اللذيـذة المشـهورة والغنيـة بتنوعهـا واختـلاف مكوناتها ويعتبر من مطبخ الشرق الأوسط مطابخ الشرق الأوسط القديمة التي تقوم على صـفات خاصة بها تتمـيز عن المطابخ المحيطة بها، وتـشترك مع المطبخ الشامي بالصـفات والمكونات المستخدمة حتى نسبه البعض اليه. ومن أشـهر المكونات المستخدمة في المطبخ الموصلي هي الدقيق والأرز والقمح والبرغل والخـضراوات والبقوليات والبهارات واللحوم ومشتقات الالبان.

MosulDolma تصغير يسار الدولـمة الموصـلية
شاركنا رأيك

 
اعلانات
التعليقات

لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا

أقسام الموقع المتنوعة أوجدت لخدمة الزائر ليسهل عليه تصفح الموقع بسلاسة وأخذ المعلومات تصفح هذا الموضوع مطبخ موصلي الأطباق الجانبية ويمكنك مراسلتنا في حال الملاحظات او التعديل او الإضافة او طلب حذف الموضوع ...آخر تعديل اليوم 03/07/2020



الأكثر مشاهدة خلال 24 ساعة
الأكثر قراءة
الموضوعات الاكثر مناقشة
الاكثر مناقشه بالقرب مني
اعلانات
بحث علمي عن الطلاق نبات الداتورا موضوع البحث الخزاعي Types محمد حلمي العملات الورقية الياف تركيب نسجى أيتا تكامل خطي المستوصف الخليجي الطبي الواديين التنبؤ انواع الاعشاب لعلو S.O القراءات الشيحة قانون المرافعات المدنية والتجارية فيدياس فيدياس سيرته بيتى فور حلويات باتشي الصوت ما هو الصوت التسويق رومية لعبة العروش الغريفه المطاطي الشعثمي الانلين علم النفس الفسيولوجي فوائد الحناء الخرسانة ذاتية الدمك الصمت دونان جان هنري دونان تبوك جيوتقنية كاتشب الأجنات رفوف الطول والوزن اصلاح ثلاجات مسيرة الخضراء antibiotic نيايج احمد تي بحث عن التسويق أوديب ملكا Statistics دولمة كومانيا كشاف صالح طريق مكة تدفق البيانات عدد القرى علم تشريح النبات طبخ بوشير بوجير طمبدي توفيق المنحنيات الالكان العزم المغناطيسي نظم المعلومات عيادة الاسنان فناير ازيهر مولى سهيل بن عمرو العصور الحجرية فرينش فرايز أبو جعفر النحاس نتيجة تحليل anemia الكربوهيدرات تخريج حديث السبعينيات الهادي كعبار الشركسي الدانه حسين محي الدين الحبال الكود شحرور محمد شحرور مقياس ليكرت فورت وليم استوديو التشغيل اليدوي تمر حنة تخطيط نظم المعلومات هيماتوكسيلين مايرون تقيس اعراضه مستشفى ميداني كوثرية السياد النباتات الحزازية حائل