الجديد مخطط تدفق البيانات - ماه فيروز حياتها - حيد الفك السفلي حيد الفك السفلي في منطقة الضواحك - جنف قطني تنكسي كيفية حدوث الجنف التنكسي - سيبرة شائكة الموئل والانتشار - دالة توافقية - هاتف وعنوان مستوصف غامد الأهلي - بلجرشي, الباحة - ولفينشتاين 3دي حظر في ألمانيا - حسين نازك - دورة برايتون تأريخ - غلالة بيضاء (قضيب) صور إضافية - صلاح الدين الأيوبي (فيلم) فريق العمل - زيد قاسم محمد غزاوي نبذة - طريقة عمل الفريسكا بطعم لذيذ لا تفوتكم - ياسمين النجار عن حياتها - ميخائيل باختين حياة مبكرة - الولع بروائح الجسد الم ات الشائعة - معركة مشذوبه أسباب المعركة - هاتف وعنوان مستوصف عالم الطب - الملز, مدينة الرياض - [طب بديل ] تعرف علي فوائد السواك الطبية - مواضيع صحية - هلموت رتر - [بحث جاهز للطباعة] طرائق التدريس - - عبيد بن غثيث العنزي السيرة الذاتية - ملهم (حريملاء) - اهم انواع مقصات الخياطة وكيفية استعمالها - وصفة لعلاج سلس البراز بالاعشاب الطبيعية - هاتف وعنوان مطعم ومطبخ البكري - الطائف وج, الطائف - المشحمية مكوناتها - هاتف وعنوان مطابخ الهناء - خميس مشيط, عسير - سنجاب بربري المحتوى - الأساورتا النسب والقبائل - [بحث جاهز للطباعة] اجدد بحث مفصل عن الكلى والغسيل الكلوى - - المرازيق (قبيلة) نسب المرازيق - الية صناعة الكبسولات الصلبة الجيلاتين الخام - الصهاليل قبيلة الصهاليل - مكافآت طلاب مدارس تحفيظ القرآن الكريم بالمملكة العربية السعودية - حي النسيم الشرقي (الرياض) أهم الشوارع الرئيسية - هيبوكلوريت الكالسيوم الخواص - هاتف وعنوان مستوصف المغلوث الطبي - المبرز, الاحساء - نادي العلا الرياضي النادي ونشأته - مغامرات سندباد القصة - فضاء ليندلوف خصائص فضاءات ليندلوف - إبيجراما خصائص الإبيجراما - خديجة الجهمي السيرة الذاتية - مئة مرقش ومرقش فيلم مئة مرقش ومرقش الجزء الأول (1996) - قبيلة بني مالك (المغرب) نسب بني مالك المغرب - غوانغهاي ملك جوسون المخلوع المولد والنشأة - مملكة جوسون التاريخ - الليل وآخره (مسلسل) قصـة المسلسل - القواسم نسب القواسم وتاريخ هجرتهم إلى جلفار - هواتف مستشفى الصحة النفسية و معلومات عنها بعسير بالسعودية - كولونيا (نبات) أنواعها - ميلودراما حبيبي (فيلم) محور القصة - عزلة القراشية (الحديدة) مراجع وروابط خارجية - هاتف ومعلومات عن مجمع نون الطبي بالرياض - قيد مفرد نظرية القيد المفرد - هاتف وعنوان مستوصف السلمان - حفر الباطن, الجبيل - طريقة عمل فلافل بالفرن بطعم لذيذ - جيسي جين الافلام - بويراز كارايل (مسلسل) قصة المسلسل - جسر جملوني تاريخ - لغة ساهو - أنطوانيت ملوحي أعمالهأنطوانيت ملوحي - السينما.كوم - هاتف وعنوان شركة مخزن الادوية العربي السعودي المحدودة - الشرفيه, جدة - آلهة قرطاج - هاتف وعنوان مستشفى الملك فهد - ابو عريش, جازان - فينوس وأدونيس (قصيدة شكسبير) - مشوار أمير (مسلسل) قصة المسلسل - أبو بشت (قرية) طالع أيضا - هاتف وعنوان مستوصف حامد التخصصي - محايل, عسير - سحر جوليا (مسلسل) ملخص القصة - استرطاب الخصائص الهندسية - هاتف وعنوان برجر كنج ميدل ايست ( الادارة العامة ) - الملز, مدينة الرياض - البصاديين اسم القبيلة - عزة زعرور عن حياتها - الإمبراطور تايزونج - ناتالي معماري حياتها - إدارة النوادي والفنادق للقوات المسلحة (مصر) دور القوات المسلحة - هاتف وعنوان مصنع الخير لشبك الأسوار والأسلاك الشائكة - النزله, جدة - هاتف وعنوان مطاعم حراء - المرسلات, مدينة الرياض - الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الإسهال والقيء بالاعشاب - كايا سلطان حياتها - هاتف وعنوان مستوصف الهجرة الطبي - الجوهره, جدة - عنوان و هواتف قنصلية السعودية فى الإسكندرية ومعلومات شاملة عنها - حروب علوى وبريه هي أولى الحروب الداخلية في قبيلة مطير - حمادة نصر - بدر مولى عبد الرحمن الداخل نبذة وتعريف - سونوكو سوزوكي شخصيتها - سدم (نبات) من أنواعه نبات واطن الواطنة في الوطن العربي - العشق الأسود (مسلسل) أهم الشخصيات - كنفودة النمو الديموغرافي - ليجنيت (حجر كريم) المصدر - هاتف وعنوان المصنع الوطني للاثاث - المبرز, الاحساء - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج فقدان شهية الطعام وفتح الشهيه للاكل بالاعشاب - هاتف وعنوان مفروشات العجران - بلجرشي, الباحة - مشعل الهندال معلومات عن اللاعب - طريقة اعداد سلاش النعناع والليمون مشروب جامد قوى بالذ طعم خطوة بخطوة - جوامع منطقية الجامع النصفي Half Adder - أبو القاسم اللجائي مؤلفاته -
آخر المشاهدات هاتف وعنوان مشتل البدوي - المنصور, مكة المكرمة - جيوتكنيك المواضيع التي يعالجها العلم - روماتيزم متناوب التشخيص - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الأكزيما بالاعشاب - انجامرة - عرف (إسلام) أنواع العرف - هاتف وعنوان مركز العجب العجاب للتداوي بالأعشاب - النسيم, الرياض - مخطط تدفق البيانات - هاتف وعنوان المستشفى السعودي الألماني ,عسير - خميس مشيط, عسير - الشيخ المأمون مسيرته - إينوياشا (أنمي) القصة - هواتف و معلومات عن جوازات منفذ الحديثة بالسعودية - وزارة العدل في الإمبراطورية الروسية التركيب - مقبرة رخمى رع وصف المقبرة - هاتف وعنوان مستوصف الحسام الطبي - خميس مشيط, عسير - كوردج الجبان القصة - قانون فرانك-ستارلينغ للقلب فيزيولوجيا - قبيلة يام فروع قبيلة يام - هاتف وعنوان مستشفى العميس الأهلي - صبيا, جازان - مخطط التحول الحراري الزمني تعيين منحنى التحول الحراري الزمني - علاقات ليبيا الخارجية السياسة الخارجية - الخليوي نبذة عن عائلة الخليوي - خط نزار الوصف - مارسيليا جغرافيا - وصفة لعلاج الحساسية والصدفية بالاعشاب الطبيعية من وصفات الدكتور عادل عبد العال - طريقة تحضير ملبس اللوز خطوة بخطوة - ثابت حجازي المؤهلات العلمية - ثيوفين الخصائص - قيد مفرد نظرية القيد المفرد - لهجة شمالية (سعودية) بعض كلمات ومفردات اللهجة - نموذج شهادة تقدير العمر الإفتراضي للمساكن بالسعودية - امبير لين - الشروط المطلوب استيفائها للحصول على ترخيص نقل البضائع والمهمات بأجر بالسعودية شروط ترخيص نقل البضائع - طريقة عمل كيك امريكانا بطريقة سهلة - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج الإسهال والقيء بالاعشاب - مبدل أنواع محولات الإشارة - قاعدة بيانات الأفلام العربية - هوس أحادي الهوس الأحادي - كلاميدوموناس التكاثر - مكونات النظارة الطبية - لهجة حجازية اللهجة البدوية - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج النتؤات او الثؤلول او الثلول بالاعشاب - شمبلان مغمور الموئل والانتشار - هيلا غزال حياتها الشخصية - فوائد نبات الضرم او الخزامى من عيادة العلاج بالاعشاب والطب البديل - [بحث] اسئلة واجوبة ثقافية للاطفال مضحكة للصغار للمرحلة الابتدائية - ملخصات وتقارير - رانيا السبع حياتها - هاتف وعنوان مستوصف الكرامة الأهلي - النسيم, مدينة الرياض - شط الغرسة - عجلة ماكسويل - طريقة تحضير خلية النحل بصوص السينابون بطريقة سهلة - طريقة عمل ومقادير شوربة الماش من مطبخ منال العالم - تفاعل بيركن آلية التفاعل - ساكن قصادي (مسلسل) الجزء الأول - هرقل (فيلم 1997) أسماء مؤدو اصوات الشخصيات - طريقة عمل طبخة القدره الخليليه من مطبخ منال العالم - هواتف مكتب مكتب محمد عصيد الشراري للأستشارات الهندسيه ومعلومات عنه بالسعودية - جوامع منطقية الجامع النصفي Half Adder - شايع الأمسح نسبه الكامل - هاتف وعنوان مستشفى رعاية الرياض - طريق خريص, مدينة الرياض - معلومات هامة عن سلالة دجاج الجميزة - انحلالية العلاقة بين الذائبية ودرجة الحرارة - هاتف وعنوان مطبخ الوطن العربي - طريق مكه, جدة - قائمة أمثال حجازية أمثال الحب والكراهيه - بويراز كارايل (مسلسل) قصة المسلسل - اهم انواع مقصات الخياطة وكيفية استعمالها - هاتف وعنوان مستوصف المغربي الطبي - شرائع المجاهدين, مكة المكرمة - طريقة تحضير حلى الرخام من كتاب النخبة بطريقة سهلة - روضة رمان - قبيلة الهزازي أقسام قبيلة الهزازي - هاتف وعنوان مستشفى النهضة - الطائف الحويه, الطائف - ناس وناس (مسلسل) شخصيات المسلسل - هاتف وعنوان مطبخ الجامعيين - حائل - هواتف مؤسسة كرم الخليج للمقاولات ومعلومات عنها بالسعودية - هاتف وعنوان مجمع عيادات د/ جميل خطاب - الهفوف, الاحساء - معايرة (كيمياء) طريقة المعايرة - هل يجب اجراء عملية لقطع الرباط الصليبي؟ ومتى؟ - مخاطر صاعق الحشرات الكهربائي - الحرف القرمزي الحبكة الدرامية - هاتف و معلومات عن مستوصف د.كايد احمد الكايد بالمدينة المنورة - هوازج العالم القديم الخصائص - فورين بوليسي النسخة العربية - عنوان و هواتف قنصلية السعودية فى الإسكندرية ومعلومات شاملة عنها - القبيلة الذهبية أصل الاسم - هاتف وعنوان مستوصف باب مكة الطبي - باب مكه, جدة - أساطير فارسية النصوص الأساسية - دوني براسكو القصة - طيور هازجة فصائل - خريطة المخافر التابعة لمحافظة حولي بدولة الكويت - الألف سنة الغامضة من تاريخ نجد - هاتف وعنوان شركة حمد العيسى وأولاده للأجهزة المنزلية - خميس مشيط, عسير - أحمد بك الحسيني مؤلفاته - معركة مشذوبه أسباب المعركة - حمد بن عيسى بن سلمان آل خليفة سيرته - شرح شذور الذهب (كتاب) شرح شذور الذهب - لهجة جنوبية لهجة منطقة عسير - هاتف وعنوان مستوصف الامل - ينبع البحر - ينبع - فيصل فريد المفيدي أعماله - أسباب عدم استجابة الجسم للأدوية - ثقافي / دورة "استراتيجية التعامل مع طالبات الصفوف الأولية وحل المشكلات"/ ختام - حكومة المنفى الهولندية الخلفية والنفي - - هاتف وعنوان مستشفى غسان نجيب فرعون - السلامه, جدة - [بحث جاهز للطباعة] قائمة بعناوين مشاريع التخرج لتخصص التربية الابتدائية - - قبيلة الصلبه نسب القبيلة وافخاد القبيلة - هاتف وعنوان مشغل كريستال - الفيصليه, نجران - هاتف وعنوان اسواق الدانه للتسويق الغذائي - السويدي, مدينة الرياض - ميزانية و تكاليف ودراسة جدوى مشروع تسمين العجول البتلو - شراكة تعريف الشراكة - فين غادي بيا خويا كلمات الأغنية - عدنان بركات وفاته - مزايا أن تكون خجولا (رواية) الأدب - معسكرات الكمبيوتر العربية - محمود التبريزي مؤلّفاته - [تطوير الذات] مقال حصري: تحرر من سجون عقلك . - موسوعة التنمية البشرية - عمر الحدوشي طلب العلم - همام البلوي عمله مع المخابرات الأردنية - هاتف وعنوان مستشفى الفلاح الدولي - حي غبيراء, مدينة الرياض - الرتب الشرطية في الإمارات - [بحث جاهز للطباعة] بحث علمي جاهزعن الذهب - - تلبيسة الاسنان .. هل يمكن ازالة التلبيسه الدائمه؟ - الماجا العارية (لوحة) الماجا - معلومات هامة عن سلالة دجاج الفيومى - بيتر أيزنمان حياته المهنية - رياضيات التاريخ - معركة كنزان قبل المعركة - طريقة عمل بطاطس مغلفه بالحمص اكله هنديه لا تفوتك - قائمة أوفا المحقق كونان - الرحبيين (القلعيين) أصل القبيلة و تاريخها - عمر المحيشي - محمد الكباص مسيرته - محمد حسين بنونه - هاتف وعنوان شركة الميرو لتجارة الأدوات الصحية - الصفا, جدة - هاتف وعنوان مشغل سلطانة النسائي - ينبع - الغراب (فيلم) حادثة مقتل براندون لي - مركز الألعاب المائية (لندن) - ثقصة فيلم لاثة أمتار فوق السماء (فيلم) القصة - جامعة النهرين مقدمة - لهجة جزائرية التنوع اللّغوي واللّهجات في الجزائر - مايا صبحي عن حياتها - الحصين بن حمام الفزاري صفاته وشخصيته - نموذج قرار الشركاء بتعديل عقد تأسيس شركة ذات مسؤولية محدودة لوفاة أحد الشركابالسعودية - أولاد آدو - [بحث جاهز للطباعة] طرائق التدريس - - هاتف وعنوان مستوصف الظافر الطبي - السليمانيه, جدة - [طب بديل ] رجيم ينزل الوزن 20 كيلو بالشهر للدكتور أسامة حمدي - مواضيع صحية - تكبير الأرداف رفع المؤخرة البرازيلي - خليف بن دواس وفاته - ناديفلوكساسين الخصائص الدوائية - حرارة الحرارة النوعية للمواد - سارة كونور (شخصية خيالية) المبيد (فيلم) تيرومونيتر - دارة التوالي أو التوازي مثال - تحويل المصدر العملية - مملكة باقرمي الموقع - أسيتانيليد تشكله - معادلة الحرارة الصياغة الرياضية - دائرة مقاومة ومكثف مقدمة - مفستوفيليس في أسطورة فاوست - مصفوفة دوران الدوران في بعدين - سيارات الأجرة في المغرب النقل الحضري - مزايا وعيوب شركات التوصية البسيطة وهل تصلح للمشروعات الصغيرة - وصفة لعلاج سلس البراز بالاعشاب الطبيعية - قائمة مدن البحرين جميع مدن وقرى البحرين - القبضاي (مسلسل) قصة المسلسل - خرج ولم يعد (مسلسل) قصة العمل - فيصل الضاحي - الكاذبات الصغيرات الجميلات (مسلسل) قصة - لانولين الاستخدام الصيدلاني - مخصي أصول الكلمة - دائرة صفيصيفة - ميناكشي شيشادري حياتها الفنية - طريقة تحضير المقبلات سناسل عجل - هاتف وعنوان مطابخ نجد - البجاديه, محافظات الرياض - تشوهات قوامية - قائمة مجلدات المحقق كونان فصول المانغا - جغرافيا كرواتيا المنطقة والحدود - مجلة واجبات الطبيب (تونس) المكونات - ليندا لوفليس النشأة - هاتف وعنوان مستوصف الحرمين - النسيم, مدينة الرياض - هاتف وعنوان مستوصف الحرمين الجديد - خميس مشيط, عسير - [بحث جاهز للطباعة] أجدد بحث عن كيفية كتابة تقرير ميداني - - طريقة عمل فطائر بخبز الهمبرجر لا تفوتك - [بحث] ** روابط مواقع اباحيه .. للكبار فقط .. - ملخصات وتقارير جاهزة للطباعة - وصفة هائلة من الطب البديل لعلاج فقدان شهية الطعام وفتح الشهيه للاكل بالاعشاب - طريقة اعداد سلاش النعناع والليمون مشروب جامد قوى بالذ طعم خطوة بخطوة - محمد بن حجاب بن نحيت ولادته ونشأته - كلب الترير معلومات تاريخية - هاتف ومعلومات عن مركز سيتي ماكس التجاري بالرياض - دالة رتيبة الدوال الرتيبة في التحليل الرياضي وحساب التفاضل والتكامل - طريقة تحضير عصـــير الصمــدي خطوة بخطوة - الجمعية الأمريكية للتدريب والتطوير العضوية - طريقة تحضير الميرمية (أعشاب) بطريقة سهلة - متعب بن تركي بن محيا التعريف به - سوفوكليس أهم أعماله - الخليع (فيلم) بطولة - هاتف وعنوان البراء لأبواب الكراجات الأتوماتيكية - سلطانه, المدينة المنورة - مانيتول الاستخدام الصيدلاني - طفح الحمام الحار الاعراض - هاتف وعنوان مصنع الميلامين النموذجي المحدودة- المنطقة الصناعية الثانية2, مدينة الرياض - القواسم نسب القواسم وتاريخ هجرتهم إلى جلفار -
اليوم: السبت 4 يوليو 2020 , الساعة: 2:16 ص


اعلانات

محرك البحث


طبخ بالتحريض التصميم

آخر تحديث منذ 3 يوم و 4 ساعة 251 مشاهدة

اعلانات
عزيزي زائر الموقع تم إعداد وإختيار هذا الموضوع طبخ بالتحريض التصميم فإن كان لديك ملاحظة او توجيه يمكنك مراسلتنا من خلال الخيارات الموجودة بالموضوع.. وكذلك يمكنك زيارة القسم وتصفح المواضيع المتنوعه... آخر تحديث للمعلومات بتاريخ اليوم 30/06/2020

التصميم


Induktionskochfeld Spule منظر داخلي لطبّأخ بالتحريض ملف نحاسي كبير لتشكيل الحقل المغناطيسي ومروحة التبريد أسفل منه ومصدر الطاقة ومرشح الخط

InductionsStove 3 alt فتحات التهوية ظاهرة، وعمق الموقد قليل بالمقارنة مع عرضه منظر جانبي لموقد يعمل بالتحريض


ينقل طبّأخ التحريض الطاقة عن طريق التحريض الكهرومغناطيسي من الملف إلى الوعاء المعدني والذي يجب أن يكون مصنوعاً من مواد مغناطيسية حديدية. يوضع الملف تحت سطح الطبخ، ويمرر خلاله تيار متناوب كبير. فيولد التيار حقل مغناطيسي ديناميكي. وعندما يوضع وعاء ناقل للكهرباء قريباً من سطح الطبخ، فإن الحقل المغناطيسي يحرض تيار دوامي تيارات دوامية في الوعاء. تتحرك التيارات الدوامية خلال المقاومة الكهربائية للوعاء منتجة للحرارة، وبعدها يسَخّن الوعاء الطعام داخله عن طريق التوصيل الحراري .


يصنع وعاء الطبخ من الحديد أو فولاذ مقاوم للصدأ الفولاذ المقاوم للصدأ . زيادة نفاذية (كهرومغنطيسية) النفاذية الكهرومغناطيسية للمادة تنقص من تأثير جلدي (فيزياء) التأثيرالسطحي ، مما يركز التيار بالقرب من سطح المعدن ويؤدي إلى زيادة المقاومة الكهربائية. ستهدر بعض الطاقة وتتبدد نتيجة المقاومة الكهربائية للتيار في سلك الملف. ولتخفيف من التأثير السطحي والحرارة المتولدة في الملف كنتيجة لذلك، يصنع الملف من سلك ليتز ، وهو حزمة من الأسلاك المتوازية المعزولة الصغيرة. الملف فيه العديد من اللفات، في حين أن قعر وعاء التسخين يشكل دارة قصر مفردة. وهذا يعمل كمحول كهربائي يقلل الفولطية ويزيد التيار. مقاومة وعاء الطبخ، تبدو أكبر بالنسبة للملف الرئيسي. في حين أن معظم الطاقة تتحول إلى حرارة في الفولاذ عالي المقاومة، ويبقى الملف المولد للحقل المغناطيسي بارداً.


يصنع سطح الطبخ من زجاج سيراميكي ، والذي يعتبر ناقل حراري سيئ، مما يضيع جزء ضيئل فقط من الطاقة من أسفل الوعاء. في الأحوال العادية يبقى سطح الطبخ بارداً كفاية بحيث يمكن لمسه دون التعرض لإصابة بعد إزالة وعاء الطبخ.


يمكن أن يملك طباخ التحريض الواحد منطقة تحريض واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة، والنموذج الرباعي هو أكثرها شيوعاً في الولايات المتحدة وأوروبا والثنائي في هونك كونج والثلاثي في اليابان. بعضها يملك عناصر تحكم حساسة باللمس. وبعضها لديه عناصر للتحكم بالزمن الذي سيتم تطبيق الحرارة فيه. وأحد المصنّعين يقدم منتجاً فيه سطح طبخ لا يوجد عليه مناطق محددة، مما يتيح استخدام خمسة أوعية معاً في أي مكان على سطح الطبخ، وليس في مناطق محددة مسبقاً.http //www.dedietrich.co.uk/documents/DTiM1000C_techspecs.pdf DeDietrich Piano cooktop specifications, retrieved May 9

الطباخات الصغيرة المحمولة هي رخيصة نسبياً، ويبلغ سعرها حوالي 20$ أمريكي في بعض الأسواق.


أوعية الطبخ


Induction-label-de.svg قد تحمل أدوات الطبخ رمزاً يدل على توافقها مع طباخ التحريض.


أدوات الطبخ المستخدمة مع سطح طباخ التحريض هي مشابهة لتلك المستخدمة في المواقد الأخرى. بعض الأدوات أو أغلفتها يكون عليها علامة تشير إلى توافقها مع التسخين بالتحريض أو الغاز أو الكهرباء. يعمل الطبخ بالتحريض بشكل جيد مع أي وعاء فيه نسبة حديد مرتفعة في القاعدة. تعمل أوعية حديد الصب وأي أوعية حديدية على سطح الطبخ بالتحريض. وتعمل أوعية الفولاذ المقاوم للصدأ في حال كانت قاعدتها من فولاذ مقاوم للصدأ من الدرجة المغناطيسية. وإذا تم لصق مغناطيس بشكل جيد على أسفل الوعاء فإنه سيعمل كما يجب على سطح الطبخ بالتحريض. يعمل الطباخ لجميع المعادن على أدوات الطبخ غير الحديدية، لكن لا يتوفر منه إلا نماذج محدودة.


يلزم للقلي استخدام مقلاة قاعدتها ناقل حراري جيد لنشر الحرارة بسرعة ومساواة. إما أن يكون أسفل المقلاة طبقة فولاذية مكبوسة على الألومنيوم، أو طبقة من الفولاذ المقاوم للصدأ فوق الألومينيوم. التوصيل الحراري الجيد للألومنيوم يجعل الحرارة في أرجاء المقلاة أكثر تجانساً. لا تكون درجة الحرارة في قاعدة مقالي الفولاذ المقاوم للصدأ مع قاعدة ألومينوم بنفس الدرجة في الجوانب. المقالي الحديدية تعمل مع سطح الطبخ بالتحريض لكنها ليست موصلاً حرارياً جيداً كالألومنيوم.


عند غلي الماء فإنه يدور وينشر الحرارة ويمنع وجود نقاط ساخنة. من الضروري أن يكون أسفل وعاء ناقل حراري جيد عند استخدامه في تسخين المرق لتوزيع الحرارة بشكل متساوي. ومع المرق السميك يفضل استعمال أوعية مبطنة بالكامل بالألومنيوم، مما يساعد على صعود الحرارة إلى جوانب الوعاء وتسخينه بصورة أسرع وأكثر انتظاماً. بحاجة لمصدر


Foil on induction cooktop alt ورق ألومينيوم في صحن بيركس مربع من الماء. مع ثقب مكان ذوبان الورقة أوراق الألومنيوم المنزلية أرفع بكثير من العمق السطحي للألومنيوم على الترددات المستخدمة في الطبخ بالتحريض. هنا ذابت الورقة مكان تعرضها للهواء حيث تشكل البخار تحتها. يمنع مصنعوا أسطح الطبخ استخدام ورق الألومينيوم بالتماس مع سطح الطبخ بالتحريض.


لا يستخدم الألومنيوم والنحاس وحده مع طباخ التحريض بسبب خصائص هذه المواد نفاذية (كهرومغنطيسية) المغناطيسية و مقاومة كهربائية الكهربائية ., W. C.Moreland, < >The Induction Range Its Performance and Its Development Probl s, IEEE Transactions on Industry Applications, vol. TA-9, no. 1, January/February 1973 pages 81–86 الألومنيوم والنحاس أكثر ناقلية من الفولاذ و تأثير جلدي (فيزياء) العمق السطحي لهذه المواد أكبر كونها مواد غير مغناطيسية. فالتيار يتدفق في طبقة أسمك من المعدن، ويواجه مقاومة أقل مما ينتج حرارة أقل. لذا فلن يعمل طباخ التحريض بكفائة مع هذه الأوعية.



الحرارة المتولد في الوعاء هي ناتجة عن مقاومة السطح. مقاومة أكبر للسطح تنتج حرارة أكبر من أجل تيارات متساوية. يمكن استخدام الجدول التالي لتقييم مناسبة المواد للاستخدام في التسخين بالتحريض. مقاومة السطح لمعدن سميك يتناسب مع المقاومة مقسومة على العمق السطحي. وعندما تكون السماكة أقل من العمق السطحي، يمكن استخدام السماكة الفعلية لحساب مقاومة السطح. بعض المواد الشائعة مذكورة في الجدول.

wikitable sortable

+ العمق السطحي عند 24  كيلو هرتز
! المادة

! المقاومة
(10−6 أوم-إنش)
! النفاذية
النسبية
! العمق السطحي،
إنش
! مقاومة السطح،
10−3أوم/مربع
(مواد سميكة)
! مقاومة السطح،
بالنسبة للنحاس
-

فولاذ الكربون 1010

9

200

0.004

2.25

56.25

-

فولاذ مقاوم للصدأ 432

24.5

200

0.007

3.5

87.5

-

فولاذ مقاوم للصدأ 304

29

1

0.112

0.26

6.5

-

ألومنيوم

1.12

1

0.022

0.051

1.28

-

نحاس

0.68

1

0.017

0.04

1




يجب على المعدن أن يكون رقيقاً جداً بشكل غير عملي لنحصل على نفس مقاومة السطح لفولاذ الكربون؛ فمثلاً يجب أن يكون وعاء مصنوع من النحاس بسمك 1/56 من سمك وعاء فولاذ الكربون. بما أن العمق متناسب عكساً مع الجذر التربيعي للتردد، فهذا يعني أنه يجب استخدام ترددات أعلى بكثير (بضعة ميغا هرتز) للحصول على مكافئ للنحاس كما هو بالنسبة لوعاء من الحديد على تردد 24 كيلو هرتز. ولا يمكن الوصول لترددات عالية بهذا الشكل باستخدام شبه موصلات للطاقة رخيصة؛ في عام 1973 كان استخدام مقومات سيليكون متحكم بها محدوداً بأقل من 40 كيلو هرتز. حتى طبقة رقيقة من النحاس أسفل وعاء الطبخ الفولاذي يحمي الفولاذ من الحقل المغناطيسي ويجعله عديم النفع في طباخ التحريض. تنشأ حرارة إضافية بسبب تلاكؤ التلاكؤات في الوعاء نتيجة طبيعته المغناطيسية الحديدية، لكن هذه تشكل ما نسبته أقل من عشرة بالمئة من الحرارة الكلية المتولدة. cite web url http //www.fairchilds i.com/an/AN/AN-9012.pdf AN9012 Induction Heating Syst Topology Review author Fairchild S iconductors 2000 accessdate -05-20



أنواع  لجميع  المعادن


لقد أتاحت الأنواع الجديدة من أشباه الموصلات والتصاميم قليلة الفقد للملفات إمكانية تحقيق طباخ بالتحريض لجميع المعادن، لكن مكوناته الكهربائية ضخمة قليلاً.


طورت شركة باناسونيك في عام طباخاً إلكترونياً للمستهلك يستخدم حقل مغناطيسي ذو تردد أعلى، وتصميم مختلف لدارة المذبذب، للسماح باستخدام معادن لا حديدية. cite conference last Fujita first Atsushi coauthors Sadakata, Hideki Hirota, Izuo Omori, Hideki Nakaoka, Mutsuo Latest developments of high-frequency series load resonant inverter built-in cooktops for induction heated all metallic appliances conference Power Electronics and Motion Control Conference, . IPEMC '09. IEEE 6th International isbn 978-1-4244-3557-9 pages 2537–2544 doi 10.1109/IPEMC. .5157832 date 17–20 May url http //ieeexplore.ieee.org/xpl/articleDetails.jsp jsessionid LXyTQc8Mqfv50nr7r3wSVpJrPPMTJmQkvY42C08hzwKsLpL9gkYy!-1489032362?reload true&arnumber 5157832 accessdate 28 March cite web author Tanuki Soup Big news for fans of induction cooktops url http //chowhound.chow.com/topics/739539 work Chow date 9 October accessdate 28 March



تاريخ



Early induction hob cooker (Rankin Kennedy, Electrical Installations, Vol II, 1909) upright alt رسم تخطيطي لغلاية على نواة حديدية بشكل حرف E، مع سلك ملتف حول الرجل المركزية لحرف E براءة اختراع لطباخ بالتسخين قديم في عام 1909 توضح مبدأ عمله. الملف S يحرض حقلاً مغناطيسياً في نواة المغناطيس M. ويمر الحقل المغناطيسي خلال أسفل الوعاء A، محرضاً التيارات الدوامية فيه. تخالف اسطح الطبخ الحديثة هذا المبدأ باستخدام تيار عالي التردد مولد اكترونياً.


يعود تاريخ أول براءات الاختراع إلى بدايات 1900.مثلاً انظر طلب برائة الاختراق رقم GB190612333، بعنوان Improv ents in or relating to Apparatus for the Electrical Production of Heat for Cooking and other purposes ، مقمة من قبل Arthur F. Berry بتاريخ 26 أيار 1906 تم عرض مواقد توضيحية عن طريق قسم البرادات في جنيرال موتورز في أواسط الخمسينات< >Kitchen of the Future has Glass-Dome Oven and Automatic Food Mixer, Popular Mechanics Apr 1956, page 88 في جولة استعراضية في أمريكا الشمالية. حيث تم عرض طباخ بالتحريض يسخن وعاءً من الماء مع جريدة وضعت بين الموقد والوعاءـ لاظهار الراحة والأمان. لم يوضع هذا الجهاز على كل حال قيد إنتاج مطلقاً.



تعود التطبيقات الحديثة في الولايات المتحدة الأمريكية إلى أوائل السبعينات، بفضل جهود مركز البحث والتطوير في شركة كهرباء ويستينغهاوس عرض هذا العمل للمرة الأولى للجمهور في عام 1971. حيث استخدم ترانزستورات طورت لأنظمة الاشعال الإلكترونية للسيارات لتولد تيار على تردد 25 كيلو هرتز.

قررت ويستينغهاوس إنتاج بضع مئات من هذه القطع لتطوير السوق. حيث سميت السطح البارد 2 (Cool Top 2 CT2)، حيث تم التطوير عن طريق فريق بقيادة بل مورلاند وتيري مالاركي. حيث سعرت هذه القطع بـ 1500$، متضمنه مجموعة من أوعية الطبخ عالية الجودة والمصنوعة من طبقات من الفولاذ المقاوم للصدأ وفولاذ الكربون والألومينويم وطبقة أخرى من الفولاذ المقاو للصدأ (من الخارج للداخل).



File صورة لطباخ ويستينغهاوس بالتحريض CT2 عام 1973 ويستينغهاوس CT2 من عام 1973


تم الإنتاج من عام 1973 حتى 1975 ثم توقف فجأة مع بيع ويستينغهاوس لقسم منتجات المستهلك.


كان لـ CT2 أربع مناطق تسخين كل منها بطاقة 1600 واط، والسطح عبارة عن صفيحة من السيراميك الحراري محاطاً بحافة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وعليها أربع زلاقات مغناطيسية لتعديل شدة الطاقة في المناطق الأربع. هذا التصميم الذي لا يحوي على ثقوب جعله مقاوماً للسكب، القسم الإلكتروني عبارة عن أربع نماذج متطابقة مبردة بالمراوح.


باعت شركة كينمور في أواسط الثمانينات سطح طبخ بالتحريض (رقم النموذج 103.9647910) يملك أربع مناطق تحريض، ويتميز بفرن تنظيف ذاتي ومؤقت إلكتروني وأزرار تحكم تعمل باللمس (سابقة لعصرها). وكانت هذه الوحدات أغلى من أسطح الطبخ القياسية.


في عام طورت باناسونيك طباخ تحريض لجميع المعادن، يستخدم تصميم مختلف للدارة وتردداً أعلى للسماح باستخدام أوعية طبخ غير حديدية. وكانت هذه الوحدات تعمل بطاقة أقل مقارنة مع الأوعية الحديدية.


الاستخدام


قد يكون جهاز التحريض على شكل سطح مدمج أو جزءً من فرن أو وحدة مستقلة. الوحدات المدمجة والتي تكون جزء من الفرن لها عدة مناطق تسخين شبيهة بتلك في الموقد الغازي. أما الوحدات المستقلة فعادة ما تكون مفردة، أو أحباناً مزدوجة. تشترك هذه العناصر بأساسيات التصميم مغناطيس كهربائي مثبت أسفل لوح من زجاج سيراميكي سهل التنظيف. يوضع الوعاء فوق لوح الزجاج السيراميكي ويبدأ يسخن مع محتوياته.


بعض أنواع طباخات الرز في اليابان تعمل بالتحريض. في هونغ كونغ، تضع شركات الطاقة قائمة بالأنواع. cite web url http //www.heh.com/hehWeb/ElectricLiving/ElectricalAppliancesInformation/DomesticAppliances/ElectricCooker/InductionCooker_en.htm Induction Cookers publisher Heh.com accessdate -02-21 سبق المصنعون الآسيويون غيرهم بإنتاج أسطح تسخين بالتحريض رخيصة ذات منطقة تسخين واحدة. كفائتها وهدرها للقليل من الحرارة من أهم ميزات التي شجعت استخدامها في المدن ذات الكثافة السكانية العالية، والمساحات المحدودة لكل عائلة كما هو الوضع في العديد من المدن الآسيوية. تستخدم هذه الطباخات بشكل أقل في أماكن أخرى من العالم.

يمكن استعمال سخانات التحريض في مطابخ المطاعم التجارية. حيث يوفر الطبخ بالكهرباء تكاليف تمديدات الغاز الطبيعي وفي بعض المناطق قد يسمح بتركيب معدات تهوية وإطفاء حريق أبسط.Roger Fields, < >Restaurant Success by the Numbers A Money-Guy's Guide to Opening the Next Hot Spot, Random House of Canada, ISBN 1-58008-663-2, pp. 144–145 مشكلتها في الاستخدام التجاري تكمن في احتمال كسر لوح الزجاج أعلى الفرن، والكلفة الأولية العالية والحاجة إلى شراء أوعية مغناطيسية.



الفوائد


Induction Cooktop Rolling Boil alt وعاء من الماء المغلي فوق جريدة على سطح طبخ بالتحريض سطح طبخ بالتحريض يغلي الماء خلال عدة سماكات من ورق الطباعة، الورق لم يتضرر كون الحرارة تنشأ في أسفل الوعاء


هذا النوع من الطبخ عديم اللهب له فوائد حتمية مقارنة بطباخات لهب الغاز التقليدي والكهربائية، كونها تؤمن تسخيناً سريعاً و كفاءة حرارية أفضل، وكثافة حرارية عالية، مع تحكم دقيق كما هو في الغاز. cite web url http //theinductionsite.com/proandcon.shtml Induction Cooking Pros and Cons publisher Theinductionsite.com date -11-03 accessdate -12-06 يكون استخدام سخان التحريض مثالياً في الحالات التي يكون فيها لوح التسخين خطراً أو غير قانوني، كونه لا يولد حرارة بذاته.

الكفائة العالية بنقل الحرارة إلى وعاء التسخين يجعل تسخين الطعام على سطح التسخين بالتحريض أسرع منه على السطوح الكهربائية الأخرى. بسبب كفائته العالية فإن أداء وحدة التسخين بالتحريض تضاهي وحدة التسخين بالغاز التقليدية، بالرغم من أن الأخيرة تملك دخل طاقة أكبر بكثير. cite web url http //theinductionsite.com/how-induction-works.shtml HOWMUCH So How Much Power Is What? publisher Theinductionsite.com date -03-08 accessdate -12-06

طباخات التحريض أكثر أمناً من الطباخات التقليدية نظراً لعدم وجود شعلة لهب مفتوحة. السطح تحت الوعاء ليس أكثر حرارة من الوعاء نفسه، فالوعاء هو من يولد الحرارة. نظام التحكم يطفئ الجهاز عندما لا يكون الوعاء موجوداً أو ليس كبيراً بما يكفي. وتنظيف طباخات التحريض أسهل بسبب أن سطح الطبخ مسطح وأملس، بالرغم من أن فيه عدة مناطق تسخين. وبما أن سطح الطباخ لا يسخن مباشرة فإن الطعام المسكوب على السطح لا يحترق.


بما أن الحرارة تولد عن طريق تيار كهربائي محرض، فيمكن للجهاز أن يتحقق من وجود الوعاء (وفيم إذا تبخرت محتوياته أو جفت) عن طريق مراقبة كمية الطاقة الممتصة.هذا يتيح وظائف إضافية؛ كإبقاء الوعاء يغلي بالحد الأدنى و إطفاء الجهاز آلياً عند رفع الوعاء من فوقه.


المحدوديات



يجب أن تكون أدوات الطبخ متوافقة مع التسخين بالتحريض؛ الزجاج والسيراميك عديم الفائدة لمعظم أنواع الطباخات، وكذلك النحاس السميك والألومنيوم السميك. يجب أن تكون الأوعية مسطحة القاعدة حيث أن الحقل المغناطيسي يتناقص بسرعة عند الابتعاد عن السطح. (يوجد أنوع خاصة ومكلفة ذات سطح على شكل زبدية لتسخين الأوعية ذات نفس الشكل)


أقراص التحريص هي طبق معدني كالمقلاة من دون حواف يسخن الأوعية غير المعدنية عن طريق الاتصال، لكن هذا يضحي بكثير من الطاقة وكفائة التسخين بالاستخدام المباشر لأوعية متوافقة مع التحريض. أيضاً، فطباخات التحريض الرخيصة تنظم نقل الطاقة عن طريق إطفاء الحقل وتشغيله لفترات محددة، كما تفعل معظم أفران المايكروويف. إذا استخدم وعاء ذو قاعدة رفيعة، سيغلي السائل الذي تحتويه بشكل متقطع. هذا لا يحدث في الأوعية ذات القواعد الأسمك أو مع طباخات التحريض الأفضل.


يحذر المصنعون الزبائن من أن السطح الزجاجي السيراميكي العلوي يمكن أن يتضرر بالصدمات، رغم أن أسطح الطبخ تحقق معايير سلامة بالحد الأدنى بخصوص الصدمات.Hans Bach, Dieter Krause, < >Low thermal expansion glass ceramics, Springer, 2005 ISBN 3-540-24111-6 page 77, lists IEC, UL, Canadian, Australian and other standards with impact resistance requir ents قد يذوب ورق الألومينوم على السطح ويسبب له أذى دائم. كذلك الضرر بالصدمات يتعلق بتحريك المقلاة على سطح الطبخ، والتي ينصح المستخدمون ألا يقوموا بذلك. ويمكن أن يحدد المصنع أقصى قياس مسموح به للمقلاة كما هو الحال في أسطح الطبخ السيراميكية الكهربائية الأخرى.



يتولد قدر ضئيل من الضجيج بسبب مروحة التبريد الداخلية. يمكن أن يسمع أصوات (همهمة أو طنين) صادرة عن أوعية الطبخ المعرضة لحقل مغناطيسي عالي، وخاصة على الطاقة العالية إن كان للوعاء أجزاء مهلهلة؛ بينما لا تصدر أوعية الطبخ ذات النوعية الأفضل مع طبقات ملبسة وملحومة ومع مسامسر برشام هذا النوع من الأصوات. قد يكتشف بعض المستخدمون صوت صفير أو أنين من الوعاء أو من الأجهزة الإلكترونية. ينصح الأشخاص الذين قاموا بزرع أجهزة تنظيم نبضات قلب إصطناعية أو غيرها من المعدات الطبية الإلكترونية بتجنب الحقول المغناطيسية؛ تشير المطبوعات الطبية إلى أن الاقتراب من أسطح الطبخ بالتحريض آمن، لكن يجب عليهم دائماً استشارة أطباء القلب الخاصين بهم قبل ذلك. cite web url http //theinductionsite.com/radiation.shtml Induction Cooking Radiation Hazards? publisher Theinductionsite.com date -02-17 accessdate -07-20 قد تلتقط مستقبلات الراديو الموجودة قرب الطباخ بعض التشويش الكهرومغناطيسي.

لن يعمل موقد التحريض (أو أي موقد كهربائي) عند انقطاع الكهرباء. بينما لا تحتاج مواقد الغاز القديمة إلى كهرباء لتشغيلها؛ لكن المواقد الحديثة ذات المشغلات الكهربائية ستحتاج إلى وسيلة إشعال خارجية (كالكبريت) خلال قطع الكهرباء.


الكفائة والأثر البيئي


حسب وزارة الطاقة الأمريكية، فإن كفائة نقل الطاقة في طباخ التحريض هي 84 ، مقابل 74 للسخانات الكهربائية ذات السطح الأملس دون تحريض. cite web url http //www1.eere.energy.gov/buildings/appliance_standards/residential/pdfs/cookgtsd.pdf Technical support document for residential cooking products. Volume 2 Potential impact of alternative efficiency levels for residential cooking products. (see Table 1.7). U.S. Department of Energy, Office of Codes and Standards. format PDF accessdate -12-06

الكفائة الطاقية هي النسبة بين الطاقة الواصلة للطعام والطاقة المستهلكة من الطباخ. مقاسة من جهة المستهلك. الكفائة الطاقية لطباخات الغاز هي حوالي 40 ويمكن زيادتها باستخدام أوعية خاصة جداً، cite web url http //www.applianc agazine.com/editorial.php?article 2257&zone 114&first 1 Improving Range-Top Efficiency with Specialized Vessels author Greg Sorensen last first authorlink coauthors David Zabrowski date August work publisher Appliance Magazine accessdate -08-07 لذا سنستخدم قيمة الكفائة لدى وزاة الطاقة الأمريكية.



لمقارنة استهلاك الطاقة لأنواع مختلفة، كالكهرباء والغاز، فإن وكالة حماية البيئة الأمريكية تستخدم مصطلح < >طاقة المصدر، وهي طاقة الوقود الخام المستهلك لإنتاج الطاقة كما وصلت < >للموقع.Understanding Source and Site Energy ENERGY STAR. Retrieved 18 Nov ber يتم التحويل لطاقة المصدر بضرب طاقة الموقع بمعامل مصدر-موقع ملائم. وتصرح الوزارة بأنه من العادل استخدام معاملات موحدة على المستوى الوطني . cite web url http //www.energystar.gov/ia/business/evaluate_performance/site_source.pdf Methodology for Incorporating Source Energy Use author Energy Star last first authorlink coauthors date March work publisher accessdate تبلغ قيمة هذه المعاملات 3.34 للكهرباء التي يتم شراؤها من الشبكة الكهربائية، و 1.0 للطاقة الشمسية المحلية (في موقع الاستهلاك) و 1.047 للغاز الطبيعي. الرقم الخاص بالغاز الطبيعي أكبر بقليل من 1 وذلك بسبب ضياعات التوزيع. الكفائة الطاقية المذكورة سابقاً (84 للتحريض و 40 للغاز) هي من ناحية طاقة الموقع من مقياس المستهلك. الكفائات (حسب المتوسط الأمريكي) عند إعادة حسابها بالنسبة لطاقة وقود المصدر تبلغ 25 لأسطح الطبخ بالتحريض باستخدام الكهرباء التي يتم شراؤها من الشبكة الكهربائية و 84 لأسطح الطبخ بالتحريض باستخدام الطاقة الشمسية المحلية و 38 لمواقد الغاز.



لم تصبح معاملات المصدر-الموقع رسمية بعد في أوروبا الغربية. الأرقام غير الرسمية لمعاملات الموصد-الموقع هي 2.2 للكهرباء و 1.0 للطاقة الشمسية المحلية و 1.02 للغاز الطبيعي مما يعطي كفائات كلية (حسب المصدر) قيمتها 38 و 84 لطباخات التحريض المعتمدة على الكهرباء (حسب مصدر الكهرباء) و 39 لمواقد الغاز.


يجب تعديل هذه الأرقام المؤقتة التي تعطي كفائة أعلى لمواقد الغاز المسموح بها في أوروبا، بسبب الحدود الأقل صرامة على انبعاثات غاز أحادي أكسيد الكربون في الموقد. تختلف المعايير الأمريكية والأوروبية في شروط الاختبار. حيث تسمح المواصفات القياسية الأمريكية ANSI Z21.1 بتراكيز أقل من أحادي أكسيد الكربون (0.08 )، مقارنة مع (0.2 ) في المعايير الأوروبية EN 30-1-1. cite web url http //www.hse.gov.uk/gas/domestic/pdf/co issionsreview.pdf page 23 A review of gas appliance CO issions legislation, report R4162 prepared for Health and Safety Executive, UK author Advantica Limited 2000 accessdate -01-06 cite web url http //www.ecocooking.org/lot23/open_docs/BIO_EuP_Lot23_Task1_july .pdf page 30 Preparatory study for Eco-design domestic and commercial hobs and grills, included when incorporated in cookers author BIO Intelligence Service for the European Commission (DG ENER) accessdate -01-06



الكفائة الدنيا لمواقد الغاز المطلوبة في أوروبا في المعايير EN 30-2-1 هي 52 ، وهي أكبر من الكفائة الوسطيو المقاسة من قبل وزارة الطاقة الأمريكية. والسبب بشكل أساسي يعدو إلى حد انبعاثات أحادي أكسيد الكربون الضعيف في أوروبا، مما يسمح بمواقد أعلى كفائة، ولكن أيضاً بسبب الطرق المختلفة التي يجري بها قياس الكفائة.

طالما أن الكهرباء المحلية تؤدي إلى انبعاث أقل من 435 غرام من ثاني أكسيد الكربون لكل كيلو واط ساعي، فإن تأثير الدفيئة لطباخ التحريض سيكون أقل منه في طباخ الغاز. يأتي هذا المكسب من الكفائة النسبية (84 و 40 ) للسطحين ومن معامل الانبعاثات القياسية 200 (±5) غرام لكل كيلو واط ساعي، والناتج عن احتراق الغاز الطبيعي بقيمته الحرارية الصافية (المنخفضة).


يمكن أن تكون كفائمة واقد الغاز أقل إن تم أخذ توليد حرارة ضائعة بعين الاعتبار. خاصة في المطاعم حيث يزيد موقد الغاز حرارة الجو بشكل ملحوظ. مما قد يتطلب تبريد إضافي وتهوية موجهة ولنظيم حرارة المناطق الساخنة دون أن تبريد المناطق الآخرى بشكل زائد. وتختلف التكاليف بشكل كبير حسب اختلافات الحرارة ومخطط المكان وانفتاحه وجدول توليد الحرارة. وإذا تم حساب الحرارة الضائعة والتهوية فقد تتفوق كفائة طباخات التحريض باستخدام كهرباء من الشبكة على الغاز.





Kookplaat inductie alt سطح طبخ زجاجي أملس مستطيل رتيب موضوع على طاولة المطبخ منظر علوي لموقد يعمل بالتحريض


في الطبخ بالتحريض، يسخّن وعاء الطبخ بحرارة التحريض، بدلاً من نقل الحرارة من الملفات الكهربائية أو لهب الغاز كما في موقد المطبخ التقليدي. وفي جميع أنواع مواقد التحريض؛ يجب أن يكون وعاء الطبخ مصنوعاً من مادة ذات مغناطيسية حديدية مثل حديد الصب أو فولاذ مقاوم للصدأ الفولاذ المقاوم للصدأ . يمكن وضع قرص معدني وسيط حتى يصبح بالإمكان استخدام أوعية مصنوعة من النحاس والألومنيوم والزجاج.



في طباخ التحريض يوضع ملف نحاسي تحت وعاء الطبخ. ويتدفق تيار متناوب في الملف، مما ينتج حقل مغناطيسي متذبذب، يسخن الوعاء. بالرغم من أن التيار المستخدم كبير إلا أنه ينتج باستخدام جهد منخفض.


طباخ التحريض أسرع ويستخدم الطاقة بشكل استخدام فعال للطاقة أكثر فعالية وكفائة من سطح الطبخ الكهربائي التقليدي. حيث يسمح بتحكم آني بطاقة الطبخ مثل موقد الغاز. في حين أن بعض طرق الطبخ تستخدم اللهب أو مكونات محمرة من شدة التسخين؛ فإن الطبخ بالتحريض يسخن فقط الوعاء. وبما أن سطح الطباخ بالتحريض يسخن فقط بسبب ملامسته للوعاء، فإن احتمال الإصابة بحروق أقل بكثير منها في الطرق الآخرى. أثر التحريض لا يسخن مباشرة الهواء حول الوعاء، مما يعطي كفائة أعلى باستخدام الطاقة. يتم تبريد المكونات الإلكترونية عن طريق تمرير تيار هوائي خلالها، ويخرج أسخن بقليل من درجة حرارة الجو المحيط.


الخواص المغناطيسية للأوعية الفولاذية تركز التيار المُحرَّض في طبقة رقيقة قرب السطح، مما يجعل أثر التسخين أقوى. أما في المواد غير المغناطيسية كالألومينيوم، فإن الحقل المغناطيسي يخترقها عميقاً، مما يؤدي إلى تعرض التيار المُحرَّض إلى مقاومة ضعيفة. cite web url http //ieeexplore.ieee.org/iel5/7757/21322/00989392.pdf?arnumber 989392 A comparative study of resonant inverter topologies used in induction cookers author Llorente, S. Monterde, F. Burdio, J.M. Acero, J. year 2002 accessdate -05-20 . كما يوجد طباخ بالتحريض عالي التردد يعمل على جميع المعادن ، حيث يعمل بكفائة أقل مع أوعية الطبخ غير المغناطيسية.
شاركنا رأيك

 
اعلانات
التعليقات

لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا

أقسام الموقع المتنوعة أوجدت لخدمة الزائر ليسهل عليه تصفح الموقع بسلاسة وأخذ المعلومات تصفح هذا الموضوع طبخ بالتحريض التصميم ويمكنك مراسلتنا في حال الملاحظات او التعديل او الإضافة او طلب حذف الموضوع ...آخر تعديل اليوم 30/06/2020



الأكثر مشاهدة خلال 24 ساعة
الأكثر قراءة
الموضوعات الاكثر مناقشة
الاكثر مناقشه بالقرب مني
اعلانات
المصادر بحث علمي عن الطلاق نبات الداتورا موضوع البحث الخزاعي Types محمد حلمي العملات الورقية الياف تركيب نسجى أيتا تكامل خطي المستوصف الخليجي الطبي الواديين التنبؤ انواع الاعشاب لعلو S.O القراءات الشيحة قانون المرافعات المدنية والتجارية فيدياس فيدياس سيرته بيتى فور حلويات باتشي الصوت ما هو الصوت التسويق رومية لعبة العروش الغريفه المطاطي الشعثمي الانلين علم النفس الفسيولوجي فوائد الحناء الخرسانة ذاتية الدمك الصمت دونان جان هنري دونان تبوك جيوتقنية كاتشب الأجنات رفوف الطول والوزن اصلاح ثلاجات مسيرة الخضراء antibiotic نيايج احمد تي بحث عن التسويق أوديب ملكا Statistics دولمة كومانيا كشاف صالح طريق مكة تدفق البيانات عدد القرى علم تشريح النبات طبخ بوشير بوجير طمبدي توفيق المنحنيات الالكان العزم المغناطيسي نظم المعلومات عيادة الاسنان فناير ازيهر مولى سهيل بن عمرو العصور الحجرية فرينش فرايز أبو جعفر النحاس نتيجة تحليل anemia الكربوهيدرات تخريج حديث سبيع السبعينيات الهادي كعبار الشركسي الدانه حسين محي الدين الحبال الكود شحرور محمد شحرور مقياس ليكرت فورت وليم استوديو التشغيل اليدوي تمر حنة تخطيط نظم المعلومات هيماتوكسيلين مايرون تقيس اعراضه مستشفى ميداني كوثرية السياد